sobota, 28 października 2017

Jesień w ogrodzie

Od prawie roku mamy szczęście mieszkać w jednym z piękniejszych polskich miast, czyli w Sopocie.
Zamieszkaliśmy w domu wielorodzinnym z pięknym, dużym ogrodem.
Nasz ogród jest trochę "dziki", ponieważ mnóstwo w nim samosiejek i starych drzew.
Jest nawet prawie stuletnia jabłoń, która owocuje smacznymi jabłkami.
Od początku wiosny do późnej jesieni coś przekwita, żeby zakwitnąć mogło coś.
Jest bardzo urokliwy. To taka nasza oaza w samym centrum aglomeracji.
O tej porze roku przyroda przygotowuje się do zimowego snu.
Liście lecą z drzew...

















sobota, 21 października 2017

Kaszotto z warzywami, pieczoną dynią i gorgonzolą, czyli jesień na talerzu

Dynia to jedno w bardziej ulubionych przeze mnie skarbów jesieni.
Jest to szlachetny owoc. Tak tak owoc! Mało kto wie, że dynia nie jest warzywem, ale owocem, na dodatek jagodowym!
Smakuje wyśmienicie zarówno na słonko jak i na słodko, do dań łagodnych i pikantnych.
Ma mnóstwo wartości odżywczych w miąższu jak i w pestkach, które zawsze po wydrążeniu suszę i podjadam jako przekąskę.
Oto jeden z przepisów na szybkie i zdrowe danie z wykorzystaniem dyni.

Składniki:
200g kaszy bulgur z vermicelli
2 cebule
1 duża cukinia
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 ząbek czosnku
ok 400 g wypestkowanej, obranej pokrojonej w kostkę surowej dyni
200g gorgonzoli
sól
pieprz cayenne
tymianek 
olej kokosowy
sos sojowy, odrobinę do smaku
oliwa do skropienia dyni w czasie pieczenia


Przygotowanie:
Kaszę bulgur gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Dynię skropioną oliwą pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni ok 20 min aż będzie miękka.
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy razem z wyciśniętym ząbkiem czosnku na dużej patelni. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną i żółtą a następnie cukinię także pokrojoną w kostkę. Całość podsmażamy aż warzywa zmiękną. Doprawiamy odrobiną sosu sojowego, pieprzem cayenne, tymiankiem (może być suszony). Na koniec dodajemy upieczoną dynię.
Wszystkie składniki mieszamy na patelni.
Nakładamy do głębszych talerzy kaszę a następnie warzywa.
Przed podaniem dodajemy rozgniecioną gorgonzolę.


Smacznego!!!







poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Sernik waniliowy z musem czekoladowym

To była miłość od pierwszego zjedzenia!
Uwielbiam zarówno serniki, jak i dobrą czekoladę zatem to połączenie dla mnie idealne.
Kiedy zobaczyłam przepis na Kwestia Smaku wiedziałam od razu, że ta wersja sernika będzie przepyszna i oczywiście nie myliłam się. 
Polecam z czystym sumieniem ten przepis. Ja oczywiście delikatnie go zmodyfikowałam według gustu mojego podniebienia. 

Składniki:
Masa serowa:
1 kg sera twarogowego - ja użyłam serka waniliowego z Biedronki (tak tak...uważam, że świetnie nadaje się do serników, ponieważ przetestowałam całkiem sporo różnych rodzajów gotowych serków twarogowych)
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
3 białka

Wykończenie:
200 g śmietany 12%
2 łyżki cukru pudru z cukru trzcinowego

Mus czekoladowy: 
6 żółtek
3 bialka
5 łyżek cukru pudru z cukru trzcinowego 
1 łyżka przesianego kakao
2 łyżki syropu z agawy
200 ml śmietany 30%
100 g masła
200 g gorzkiej czekolady 70% kakao ( ja użyłam firmy Wawel ) +  do dekoracji ( starłam na tarce 3 kostki dodatkowo)

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 stopni. 
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki masy serowej dokładnie miksujemy na gładką masę, którą wylewamy do tortownicy i pieczemy ok. 30 min. Po tym czasie wyjmujemy sernik i delikatnie rozprowadzamy na wierzchu śmietanę 12% wymieszaną z cukrem pudrem.
Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy kolejne 15 minut. 
Po tym czasie sernik studzimy ( ja od razu nie wyciągam sernika, tylko uchylam drzwiczki piekarnika ).
Do rondelka wsypujemy 3 łyżki cukru pudru, żółtka oraz śmietanę 30%. Rondelek umieszczamy w kąpieli wodnej. Masę podgrzewamy cały czas mieszając do momentu aż zgęstnieje.
W połowie podgrzewania  dodajemy kakao. Dodajemy masło, połamaną na kawałki czekoladę oraz syrop z agawy i mieszamy wszystko do rozpuszczenia składników. 
Oddzielnie ubijamy białka ze szczyptą soli. Do ubitych białek dodajemy 2 łyżki cukru pudru i miksujemy całość jeszcze ok. 2 minuty. Ubite białka powoli i stopniowo dodajemy do musu delikatnie mieszając. Gotowy mus wykładamy na sernik.
Całość wsadzamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Przed podaniem posypujemy startą czekoladą.

Smacznego!!!












wtorek, 20 czerwca 2017

Poznań

Koziołki, pyry i rogale świętomarcińskie to tylko niektóre z powszechnie znanych symboli Poznania.
W maju stolica Wielkopolski przywitała nas wiosenną mżawką, ale mimo to Stare Miasto ukazało nam swoje czarujące oblicze, z masą urokliwych uliczek.
Z resztą przekonajcie się sami...
Zapraszam na wspólny spacer po poznańskim Starym Rynku i jego zakamarkach!