poniedziałek, 28 lipca 2014

Sałatka z rukoli, borówek i sera pleśniowego

Bardzo smaczna sałatka, w której miesza się smak słodkich borówek z lekko ostrym serem pleśniowym typu blue. To połączenie smaków na długo pozostanie w pamięci naszych kubków smakowych :)
Idealny pomysł na przystawkę lub po prostu jako zdrowa przekąska w ciągu dnia.

Składniki (dla 1 osoby):
garść rukoli
garść borówek
50 g sera z niebieską pleśnią

sos:
1 łyżka octu balsamicznego
2 łyżki oliwy
kilka kropel soku z cytryny
sól
pieprz

Przygotowanie:

Rukolę myjemy, otrząsamy z wody. Borówki myjemy, osuszamy. Ser kroimy w kostkę.
Wszystkie składniki sosu dobrze mieszamy ze sobą.
Na talerzu układamy rukolę, borówki i ser pleśniowy. Całość polewamy sosem.
Podajemy od razu po przygotowaniu.


SMACZNEGO!!!







środa, 23 lipca 2014

Szarlotka na ciepło z lodami waniliowymi

Szarlotka...po prostu. Tradycyjna, domowa, na kruchym cieście. Podana na ciepło zaraz po wyjęciu z piekarnika z lodami waniliowymi to po prostu niebo w gębie :)

Składniki:
Ciasto kruche:
250 g mąki krupczatki
80 g cukru pudru
150 g zimnego masła
1 żółtko

Owoce:
1 kg jabłek (użyłam gatunku letniego Close)
sok z połówki cytryny
3 łyżki cukru (ja użyłam brązowego)

Kruszonka:
100 g mąki krupczatki
50 g cukru pudru
50 g zimnego masła

Przygotowanie:
Masło rozcieramy z mąką, dodajemy żółtko, cukier puder i zagniatamy ciasto. Formujemy z niego kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok 30 minut.
Schłodzonym ciastem wykładamy formę, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i podpiekamy spód ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie lekko studzimy. W międzyczasie jabłka myjemy, obieramy ze skórki, wydrążamy środki i kroimy na kawałki, układamy na podpieczonym spodzie. Jabłka skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy cukrem. Kruszonkę robimy w standardowy sposób. Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder i dodajemy pokrojone w kostkę masło. Palcami rozcieramy masło z mąką i cukrem aż powstaną grudki ciasta (czyli kruszonka).
Owoce posypujemy kruszonką. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez ok 40 minut aż wierzch się lekko zarumieni. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem i podajemy z gałką lodów waniliowych.

SMACZNEGO!!!






piątek, 18 lipca 2014

Pasta z cieciorki i suszonych pomidorów

Uwielbiam wszelkiego rodzaju pasty do smarowania kanapek. Właściwie już od dziecka nie lubiłam masła i szukałam alternaty dla jakiegoś smarowidła :)
Moją ulubioną pastą jest ta z suszonych pomidorów i cieciorki.
Zrobienie takiej pasty zajmuje dosłownie chwilkę, a z pewnością jest dużo zdrowsza od tych kupionych w sklepie. 
Doskonale nadaje się do kanapek, grzanek czy jako dodatek do pieczywa na grilla.

Składniki:
puszka cieciorki konserwowej 250 g 
150 g suszonych pomidorów w oleju - ja dodałam też łyżkę oleju z ziołami, tego z pomidorów
pieprz do smaku

Przygotowanie:
Wszystkie składniki miksujemy dokładnie blenderem na gładką pastę. I już :)

Jest szybko, smacznie i zdrowo :)

SMACZNEGO !!!






środa, 16 lipca 2014

Domowy kompot z truskawek, rabarbaru i czerwonej porzeczki

Uwielbiam ten smak :) Kojarzy mi się z dzieciństwem kiedy to Mama gotowała kompoty wszelakie.
Co prawda sezon truskawkowy właściwie już się skończył, ale udało mi się jeszcze dostać truskawki kaszubskie. Ta odmiana pojawia się trochę później niż tradycyjna, ale dzięki temu jeszcze w połowie lipca można je dostać.
Ja nie lubię bardzo słodkich kompotów, nie dodaję dużo cukru. Zdecydowanie wolę, kiedy napój jest orzeźwiający. Przed podaniem wrzucam także listki świeżej mięty.
Co roku też robię kompoty w słoiki na zimę. To cudowne uczucie, kiedy w środku zimy można do obiadu wypić sobie domowy kompot i poczuć choć na chwilę smak lata.

Składniki:
ok. 0,5 kg truskawek
2 łodygi rabarbaru
ok. 30 dag porzeczek
0,5 szklanki cukru brązowego 
ok. 2 litry wody

Przygotowanie:
Wszystkie owoce dokładnie myjemy, truskawki obieramy z szypułek, porzeczki delikatnie odrywamy od gałązek. Rabarbar obieramy z włókien i kroimy w ok. 3 cm kawałki. 
Wszystkie owoce wkładamy do garnka w wodą, wsypujemy cukier, zagotowujemy i gotujemy przez ok. 10 min aż owoce zmiękną. Kiedy kompot ostygnie schładzamy go w lodówce i wyciskamy ok. pół soku z cytryny.
Przelewamy do dzbanka, wrzucamy kilka listków świeżej mięty.

Taki zimny kompocik jest idealny na lipcowe upały. Delikatnie kwaśny, lekko cierpki, ale także słodki.
A z pewnością bardzo zdrowy :)


SMACZNEGO!!!













poniedziałek, 14 lipca 2014

Lasagne ze szpinakiem i pomidorami

Wegetariańska wersja lasagne to doskonała alternatywa dla tradycyjnej wersji z mięsem mielonym.
Wbrew pozorom nie jest to pracochłonne danie, szczególnie jeśli wybierzemy wersję makaronu bez gotowania wstępnego. 

Składniki:
opakowanie makaronu do Lasagne (ja użyłam firmy Primo Gusto bez gotowania wstępnego) ok. 12 płatów
300 g świeżego szpinaku (lub mrożonego)
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 pomidory
sól
pieprz
bazylia świeża lub suszonka
oregano świeże lub suszone
150 g sera żółtego startego lub mozzarelli
szczypta gałki muszkatowej 
olej

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Szpinak myjemy i siekamy. Wrzucamy do cebuli i podsmażamy. Wyciskamy ząbek czosnku, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 
Pomidory obieramy ze skórki, doprawiamy solą, pierzem, bazylią, oregano i miksujemy blenderem na gładki sos.
Rozgrzewamy w międzyczasie piekarnik do temperatury 180 stopni.
Do prostokątnego naczynia układamy warstwami: płaty makaronu, farsz szpinakowy, makaron, farsz, makaron. Wierzch zalewamy sosem pomidorowym, posypujemy startym serem i przykrywamy folą aluminiową. Pieczemy w piekarniku ok 35-40 minut, po tym czasie zdejmujemy folię aluminiową i pieczemy jeszcze ok 10 minut aż ser się lekko przyrumieni.
Po upieczeniu układamy na talerze i dekorujemy świeżą bazylią.

SMACZNEGO !!!






poniedziałek, 7 lipca 2014

Włoskie smaki, czy tagliatelle ze świeżymi pomidorami, kaparami i rukolą

Przepis idealny na letni posiłek, przypomina włoskie, upalne lato i dojrzałe w słońcu pomidory.
To niezwykłe połączenie sprawia, że z  prostych składników wychodzi bardzo smaczne danie.

Składniki:
200 g makaronu tagliatelle ( jak użyłam z lubczykiem)
3 duże dojrzałe pomidory 
kilka pomidorków koktajlowych 
1 cebula
2 ząbki czosnku
listki świeżego oregano lub bazylii (bądź suszone)
garść rukoli
tarty parmezan do posypania ( lub inny twardy ser)
kapary - ja użyłam te z zalewy
szczypta cukru
sól 
pieprz
oliwa

Przygotowanie:
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. 
Pomidory obieramy ze skórki, dodajemy zioła (oregano, bazylia), szczyptę cukru i miksujemy blenderem na gładki sos, wlewamy na patelnię jak cebulka będzie zeszklona. Następnie wyciskamy czosnek, doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy kapary (kilka sztuk do smaku).
Nakładamy na talerz w kolejności: makaron, sos pomidorowy, garść rukoli i posypujemy serem. Dekorujemy pomidorkami koktajlowymi.


SMACZNEGO !!!







czwartek, 3 lipca 2014

Kasza jaglana z kolorowymi warzywami i tofu

Połączenie kolorów w tym daniu podoba mi się najbardziej.
Ubóstwiam ten czas, kiedy dostępnych jest tyle różnorodnych świeżych warzyw i owoców.
A mieszkając na wylocie z miasta blisko giełdy warzywnej mogę szaleć na eko-zakupach ile tylko dusza zapragnie :)

Składniki:
1 zielona cukinia
1 żółta cukinia
1 długa czerwona papryczka
1 młoda duża cebula
2 pomidory
kostka tofu naturalnego 180 g
ząbek czosnku
ok 200 kaszy jaglanej
sól 
pieprz
odrobina sosu sojowego
olej

Przygotowanie:
Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Cukinie sparzamy gorącą wodą i kroimy w talarki a następnie na połówki. Myjemy papryczkę i kroimy w kółka.  
Na rozgrzanym oleju smażymy najpierw cebulę, następnie dodajemy obie cukinie i paprykę.
Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, dodajemy do reszty warzyw.
Wyciskamy ząbek czosnku.
W międzyczasie przygotowujemy kaszę jaglaną według przepisu na opakowaniu.
Warzywa doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną sosu sojowego. 
Tofu kroimy w kostkę i dodajemy na sam koniec do warzyw.
Odcedzoną kaszę mieszamy w warzywami. 
Podajemy z listkiem świeżego rozmarynu.

SMACZNEGO!!!