Zupa pomidorowa z cieciorką i makaronem pełnoziarnistym

Pomidorówka - to zdecydowanie moja ulubiona zupa. Dodatek cieciorki powoduje, że zupka staje się dużo bardziej pożywna. Jest to bardzo proste i szybkie danie. Cieciorkę ze względu na jej walory odżywcze polecam wszystkim, nie tylko wegetarianom :)

Składniki:

2 duże marchewki

pół selera dużego lub jeden mniejszy

2 pietruszki

kawałek pora

2 ząbki czosnku

natka pietruszki

200 g cieciorki w suchych ziarnach (lub puszka konserwowej)

puszka pomidorów bez skórki

200 g makarony pełnoziarnistego

sól 

pieprz

mała papryczka chili

3 kulki ziela angielskiego

ja dodałam 2 bulionetki warzywne Knorr

5 łyżek śmietany 12%

Przygotowanie:

Ja użyłam cieciorę w suchych ziarnach, więc namoczyłam ją dzień wcześniej (ok 12 godzin)  i ugotowałam do miękkości ok 1,5 godziny.

Warzywa obieramy, kroimy w talarki i gotujemy razem z ząbkami czosnku i bulionetkami, jak staną się miękkie dodajemy zmiksowane pomidory. Doprawiamy do smaku. Zabielamy śmietaną.

Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Podajemy z natką pietruszki.

SMACZNEGO !!!

Tartaletki z mascarpone i malinami

Bardzo już tęsknię za latem pełnym soczystych owoców i warzyw.
Gdyby tak można było najeść się ich na zapas...ale niestety, dlatego właśnie jestem wielką fanką mrożenia produktów. Wczoraj postanowiłam odmrozić maliny, które sama zbierałam we wrześniu i przywołać lato słodkimi tartaletkami. A do tego świeża mięta.... było pysznie :)

Składniki ( 9 sztuk):
200 g mąki krupczatki
120 g masła
1 żółtko
60 g cukru pudru 
serek mascarpone 250 g (wymieszać z 3 łyżkami cukru pudru do smaku)
maliny 
świeża mięta

Przygotowanie:
Masło rozcieramy z mąką, dodajemy żółtko, cukier puder i zagniatamy ciasto. Formujemy z niego kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok 30 minut.
Następnie wykładamy ciastem formy do tartaletek (ja używam sylikonowych) i pieczemy przez ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. na lekko złoty kolor. 
Po wyjęciu i ostygnięciu smarujemy serkiem mascarpone, dekorujemy malinami i miętą.

SMACZNEGO !!!

Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora

"Królowa kasz" tak można w skrócie określić zalety kaszy jaglanej.

O tym, jak bardzo jest zdrowa nie trzeba chyba nikogo przekonywać.

Tym razem użyłam jej do przygotowania kotlecików. 

Składniki:

1/2 kalafiora świeżego lub opakowanie mrożonego

150 g kaszy jaglanej

1 duża cebula lub 2 mniejsze
natka pietruszki

1 ząbek czosnku

1/2 szklanki mąki (ja dodałam mąkę z amarantusa)

1 jajko

sól

pieprz czarny

pieprz cayenne

otręby żytnie - jako panierka

olej rzepakowy

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.

Kalafior gotujemy aż stanie się miękki.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę a następnie podsmażamy na patelni.

Ugotowaną kaszę, ugotowany i odcedzony kalafior, podsmażoną cebulkę mieszamy w misce, dodajemy jajko, mąkę i doprawiamy do smaku. Dodajemy pokrojoną natkę pietruszki i mieszamy dobrze, aby wszystkie składniki połączyły się.

Kotleciki panierujemy otrębami i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron aż się podrumienią.

Ja podałam z ogórkami z kurkumą własnej roboty (przepis na ogórki już niedługo na blogu).

SMACZNEGO !!!

Makaron po chińsku z warzywami i tofu

Jest to to chyba jedna z prostszych potraw chińskich, którą można przygotować samemu w domu, ale polecam zakupić dobre, oryginalne produkty.
Do tego typu dań idealnie jest użyć woka.
Polecam zapoznać się z poradami dotyczącymi smażenia w woku np. na stronie: http://taotao.pl/porady_ciekawostki/k1,11/id,2,smazenie_na_woku.html

Składniki:
opakowanie makaronu Vermicelli 200 g
15 g grzybów Mun
tofu naturalne ok 100 g
marchewka
pół papryki czerwonej
por
cebula
pędy bambusa, pół słoiczka tj ok 150 g
sos sojowy
sól
pieprz cayenne
pieprz syczuański
olej

Przygotowanie:
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Grzyby Mun zalewamy gorącą wodą, pozostawiamy na ok 10 min i odcedzamy.
Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanym oleju cały czas mieszając.
Dodajemy grzyby Mun oraz odcedzone pędy bambusa. 
Doprawiamy do smaku sosem sojowym oraz solą, pieprzem cayenne oraz pieprzem syczuańskim. Na koniec kroimy tofu w kostkę i dodajemy do warzyw.

SMACZNEGO !!!